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안녕하세요, 밥상 마법사 여러분! 😎 여름 더위에 지치셨나요? 무더위 속에서도 밥맛 살려주는 밑반찬이 있다면 식탁이 훨씬 즐거워지죠! 최신 꿀팁을 바탕으로, 초보도 쉽게 만들고 오래 두고 먹을 수 있는 여름철 밑반찬 레시피를 모아봤어요. 게다가 재미까지 챙겼으니, 주방에서 땀 흘리며 웃을 준비 되셨나요? 😜
1. 오징어채볶음: 매콤쫄깃 국민 반찬 🦑
여름이면 수분 없는 마른 반찬이 최고! 오징어채볶음은 식감도 쫄깃하고 매콤달콤해서 밥도둑이에요. 오래가고 실패 없는 반찬으로 강추
재료:
- 오징어채 100g
- 고추장 1스푼, 간장 1스푼, 설탕 1/2스푼, 다진 마늘 1/2스푼
- 참기름, 통깨 약간
만드는 법:
- 오징어채는 물에 10초 담갔다 꺼내 물기 짜세요. (너무 오래 담그면 질겨져요!)
- 팬에 기름 살짝 두르고 고추장, 간장, 설탕, 마늘 넣고 약불에서 끓여 양념장 완성.
- 오징어채 투하! 중불에서 2~3분 볶다가 참기름, 통깨 뿌려 마무리.
- 식혀서 통에 담아 냉장고로 GO! 2주 OK!
꿀팁: 고추기름 살짝 추가하면 감칠맛 폭발! 😇
2. 마늘종 장아찌: 1년 내내 든든한 반찬 🧄
마늘종 장아찌는 여름 더위에도 상하지 않고, 알리신 덕에 건강까지 챙기는 반찬! 한 번 담가놓으면 든든!
재료:
- 마늘종 300g
- 간장 1컵, 물 1컵, 식초 1/2컵, 설탕 1/2컵
만드는 법:
- 마늘종은 4~5cm로 썰어 씻은 뒤 끓는 물에 30초 데쳐요.
- 냄비에 간장, 물, 식초, 설탕 넣고 한소끔 끓여 양념장 준비.
- 데친 마늘종을 유리병에 넣고 뜨거운 양념장 부은 뒤 뚜껑 닫아 실온에서 2~3일.
- 양념장 따라내 다시 끓여 식힌 후 마늘종에 부으면 완성! 냉장고에서 1년 OK!
꿀팁: 매콤하게 먹고 싶다면 청양고추 1~2개 썰어 같이 절이면 끝내줘요!
3. 오이초무침: 시원하고 아삭한 여름 별미 🥒
“여름 반찬 대용량”으로 자주 언급된 오이초무침! 간단하고 시원해서 더위에 딱이에요.
재료:
- 오이 3개
- 양파 1/2개, 고춧가루 2스푼, 간장 1스푼, 식초 1스푼, 설탕 1/2스푼
- 다진 마늘, 참기름, 통깨 약간
만드는 법:
- 오이는 얇게 썰어 소금 1/2스푼 뿌려 10분 절여 물기 짜요.
- 양파도 얇게 채 썰어 준비.
- 볼에 고춧가루, 간장, 식초, 설탕, 마늘 섞어 양념장 만들기.
- 오이, 양파 넣고 버무려 참기름, 통깨 뿌리면 끝! 냉장고에서 1주일 OK.
꿀팁: 오이 대신 노각으로 바꾸면 더 아삭한 노각무침 완성!
4. 멸치볶음: 바삭바삭 밥과 찰떡 🐟
마른 반찬의 대명사, 멸치볶음!
재료:
- 잔멸치 100g
- 간장 1스푼, 설탕 1/2스푼, 다진 마늘 1/2스푼
- 청양고추 1개, 참기름, 통깨 약간
만드는 법:
- 잔멸치는 키친타월로 눌러 수분 제거.
- 팬에 기름 없이 잔멸치 볶다가 바삭해지면 간장, 설탕, 마늘 넣고 1분 더 볶기.
- 썬 청양고추 넣고 섞은 뒤 참기름, 통깨로 마무리.
- 식혀서 통에 담아 보관! 2~3주 OK.
꿀팁: 견과류 (아몬드나 호두) 추가하면 고소함 두 배! 😋
5. 콩나물무침: 간단한데 영양만점 🌱
콩나물은 여름철 입맛 돋우는 데 최고! 식단 짤 때 필수 이죠~
재료:
- 콩나물 200g
- 고춧가루 1스푼, 간장 1스푼, 다진 파 1스푼, 다진 마늘 1/2스푼
- 참기름, 통깨 약간
만드는 법:
- 콩나물은 끓는 물에 2~3분 데쳐 찬물에 헹궈 물기 제거.
- 볼에 고춧가루, 간장, 파, 마늘 섞어 양념장 준비.
- 콩나물 넣고 살살 버무려 참기름, 통깨 뿌리면 완성!
- 냉장고에서 4~5일 OK.
꿀팁: 데칠 때 소금 약간 넣으면 콩나물 비린내 OUT!
여름 반찬 꿀팁 3가지! 💡
- 마른 반찬이 짱! 여름엔 수분 적은 반찬이 오래가요. 오징어채, 멸치, 김자반 같은 마른 반찬 챙기세요.
- 냉장 보관 필수! 반찬은 유리 용기에 담아 냉장고로. 식중독 걱정 없이 신선하게
- 대용량은 분할 보관! 대용량 반찬은 소분해서 냉장 보관하면 더 오래 즐길 수 있어요.
마무리: 더위도 밥도 이기는 밑반찬! 🍚
무더위에 지칠 때, 이 반찬들로 식탁에 활기를 불어넣어보세요! 간단하고 맛있어서 주방 초보도 문제없어요. 😎 주방으로 고고! 🚀
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